【レシピ】山形は消費量日本一! げそ天の天ぷらそばを作ってみた。

2015.8.2

最近知ったのですが、山形県はげそ天の消費量が日本一だそうです。

これは食べるしかない!

ということで、今回はげそ天を作ります。

材料

・イカの足

・天ぷら粉

・ピーマン(ついでに)

・なす(ついでに)

作り方

ボウルにイカの足とその他もろもろを投入して、天ぷら粉をまぶします。

その後に、水を加えて衣をつけましょう。

こうすると、衣のグルテンの結合が最小限に抑えられ、サクサクの食感になります。

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薄い、火の通りやすいものから順番に油に投入。

今回は一人分しか作らないので一度に揚げられました。

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あがったらキッチンペーパーで油を取り、ゆでて冷水にさらしたそばと一緒に盛り付ければ完成です。

完成品レビュー

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サクサクの衣が食欲をそそります。

げその風味と醤油が意外と合って、いくらでも食べられる味でした。

油 + 冷たいもの はどうしても消化が悪くなるので、食べ過ぎには注意してくださいね!

ライター: 山大3年 たーかぎー

この記事を書いた人
たーかぎー
今しかできないことを、最高の仲間と。

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