【レシピ】夏が旬! 今夜は茄子料理なんていかが?

2015.6.27

夏野菜が美味しい季節ですね。

最近、スーパーで茄子の安売りを見かける機会が多くなってきました。

でも、買ったはいいけど、一人暮らしじゃ意外と使わなかった! ってこと、ありますよね。

私もその一人です。

飽き飽きしながら無理に食べたり、ダメにしてしまうことも多々…

ということで今回は、茄子を使った料理を5品ほど紹介したいと思います!

1品目 茄子の漬物

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いちばん長持ちするのがおそらくこれ。

といっても、3日程度ですが。

切り方にもよりますが、丸1日程度漬けたら浅漬けの素を捨てるとしょっぱくなり過ぎないです。

お好みでわさびを添えていただきましょう。

2品目 夏野菜カレー

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詳細は以下の記事で。

トマトが無くても美味しい夏野菜カレーを作る方法

夏の到来を実感できるレシピです。

3品目 茄子の素揚げ

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油の量は少なめでも大丈夫ですが、茄子が吸うぶんも計算に入れましょう。

表面は黒焦げで中は半生ということもあるので、薄めに切ったほうが無難です。

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両面に焼き色がついたら完成です。

4品目 茄子の煮びたし

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めんつゆで茄子を煮るだけの、超簡単料理です。

甘い味付けが好きな人は、砂糖を足すくらいでしょうか。

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厚めに切った茄子を濃い目の味付けで煮て、お椀に入れたら氷を入れて急冷します。

冷やす過程でだしが染みこんで、とってもいい味になります。

冷たくても ( 冷たいからこそ ) 美味しい、夏にピッタリのメニューです!

5品目 茄子のナポリタン

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パスタを茹でます。いつもより1分くらい早く取り出します。

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油で炒めた茄子と、レトルトのナポリタンソースを加えます。

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軽く火にかけて、パスタと絡めます。この過程でちょうどいい食感になります。

完成品レビュー

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中華風、和風、イタリアンと、いろいろな味を楽しめるので、味に飽きが来ないのがいいですね。

パスタは量を食べたいとき、煮びたしはサラッと栄養を取りたい時におすすめです。

脂っこいものが食べたくなったときは、素揚げにしていただきましょう。

漬物はどんな料理にも合います。

使う調味料が多いもの、時間がかかるものは省いたので、15分程度で完成しました。

皆さんも、是非気軽にチャレンジしてみてください!

ライター: 山大3年 たーかぎー

この記事を書いた人
たーかぎー
今しかできないことを、最高の仲間と。

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