【新入生必見】自炊に便利な安い食材 (その2)

2017.4.9

自炊に便利な安い食材 (その2) は「お肉」編です !

お肉…みんな好きですよね ?

でも、お肉は食材の中でも値段が高い食材。

牛肉、豚肉、鶏肉。そして部位ごとにもいろいろな種類のお肉がありますが、どれがどのくらい安いかご存じですか ?

また、お肉の「簡単・おすすめメニューは ? 」「保存方法は ? 」という疑問もあるはず。

そんな方はぜひ、この記事を参考にしてみてくださいね ♪

鶏胸肉

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60~70円/100g

牛、豚、鶏のお肉の中で、1番安いのが「鶏肉」。そして鶏肉の中でも最も安いのが「鶏胸肉」です。

グラム60~70円なので、300~400円でどっさり買っちゃえます ! 鶏胸肉の一部である「ささみ」も安いです。

鶏胸肉は油っぽくなく、どちらかというとパサパサした食感です。

簡単にできるものとしては、まず「サラダ」。鶏胸肉を茹でるかレンジでチンして、中まで火が通ったらほぐし、もやしやレタスなどの野菜にのせてドレッシングをかけるだけ。

他には、鍋に入れたり、野菜炒めに使ったり、親子丼にしたりとバリエーションがあります。

ポイントとしては、やはり油っ気がないので、ドレッシングをかける、サラダ油で炒める、煮るなどの調理をすると美味しくいただけます。

鶏もも肉

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70円~80円/100g

お肉の中で、2番目に安いのが「鶏もも肉」。胸肉と違って、鶏の油があるので旨味やジューシーさを楽しめます。

お肉を使った料理であれば、牛肉、豚肉の代用として、基本的に何にでも使えます。

まず試してほしい料理は親子丼です。これは超簡単かつ、安くできます。

サラダ油を入れたフライパンを温めて、そこにひと口大に切った鶏もも肉をいれて表面を焼きます。鶏の油が出てきたら、薄切りにした玉ねぎを入れてさっと炒め、砂糖、だし醤油 (めんつゆ)、水を入れフタをして煮立たせます。塩コショウで味を整えて、溶き卵を入れて半熟~固まってきたら完成です。

鶏もも肉は他にも鍋に入れる、野菜炒めに使う、照り焼きにする、唐揚げにするなど、いろいろな料理に重宝します。

豚ひき肉

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80~90円/100g

お肉の中で、3番目に安いのが「豚ひき肉」です。牛肉との「合びき肉」や「鶏ひき肉」もありますが、ここでは「豚ひき肉」を紹介します。

豚ひき肉の使い方もバリエーション豊富です。こねてハンバーグにしたり、そぼろを作ったり、野菜炒めに使ってもよいでしょう。

中でもオススメなのが「カレー」です。

「え ? カレーって、あのゴロッとした豚肉を使うんじゃないの ? 」というあなた ! ぜひ「ひき肉」で試してほしいです。このレシピ、超時短になります。

使うのは、豚ひき肉、玉ねぎ、人参、トマト缶(カットのもの)、カレールーのみ。

サラダ油を入れた鍋を温めて、豚ひき肉を入れ炒めます。豚の油が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎと人参をいれて少し炒め、火を通します。そこにトマト缶を一缶全部入れ、具材が浸る位に水を入れ、フタをして煮立たせます。沸騰したら火を止め、カレールーを溶かし入れ、再度煮立たせて完成です。

ポイントは具材がひき肉、みじん切りにした野菜なので、最初に炒めて煮立たせれば早く均一に火が通り、普通に作るよりすごく時短になるということです。

具材には、じゃがいもやピーマンをいれてもOKです。(これらもみじん切りにしましょう)

お肉の保存方法

お肉は買ってきたらすぐに小分けにして、ラップでくるんで冷凍庫へ入れると便利です。調理する際は、レンジの解凍機能を使うか、前日に冷蔵庫へ移動して解凍します。

解凍後のお肉は半分固まっていますが、包丁で切れる位の柔らかさです。生のお肉よりもべたつかず、皮もズレにくいので切りやすいです。

まとめ

いかがでしたか ?

「お肉」編といっても、豚肉と鶏肉の一部で牛肉は紹介してません… (やはり牛肉はそこそこ高いので)

ですが「牛丼作りたい」とか「焼き肉したい」というのであれば、もちろん牛肉を買ってもよいでしょう。

お肉全般に言える「安さ」判断基準としては、100グラムあたり何円か ? をちょっと考えるといいと思います。

「100グラムあたり100円以下」というのが「安さ」の一つの目安でしょう。

鶏肉は基本的に100グラムあたり100円以下。豚肉は100グラムあたり100円前後。牛肉はどんなに安くても100グラムあたり100円以上はすると思います。

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